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豆浆炒
发布时间:2018-09-10 点击数: 字号: T | T
 

“四角四角方,稻草捆腰间”这首谜语童谣曾是几代莆田人的美食记忆,它的谜底就是“兴化米粉”。北宋以来,兴化米粉一直是莆田当地著名的特产之一。条细如丝的兴化米粉不仅是莆田人家日常生活中的简便小点心,还是逢年过节及宴席上的一道乡土名菜。

 

 

豆浆炒,作为炒米粉中的一种,以其独特的制作方式和味蕾享受备受世人所喜爱。豆浆炒是以纯正豆浆、兴化米粉、鸡蛋为主要原料,也可放入一些豆芽、炒花生、榨菜等其它的辅料。

 

 

一碗豆浆炒米粉,加一碗纯正豆浆,便可尽情享受松软香醇、营养有加的地道风味。我喜欢把一层薄薄的煎蛋夹杂在米粉之中,米粉伴着鸡蛋再配上一口浓香醇厚的豆浆,哇,真的是回味无穷哦!

 

 

 

“豆浆炒”如同饱经风霜的老者在世事变迁中隐约地被退居幕后。在澳门百老汇区,豆浆炒的身影总是分散稀疏,数量不多。然而,“酒香不怕巷子深”,经典永远是一座城市的味道之本。对莆田人来说,“豆浆炒“是被保存在岁月之中的生活和记忆,怀念这份味道的人们总是会不远千里去找寻这份味道的,也总有为了这份味道传承的“继承人”在不断的延续着。

 

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